JAKARTA - Dakdoritang, sup ayam pedas khas Korea, menjadi pilihan sempurna untuk dinikmati saat hujan.
Dengan rasa pedas yang hangat dan aroma rempah yang menggoda, sup ini mampu memberikan kenyamanan saat udara dingin. Dakdoritang, yang juga dikenal dengan sebutan dakbokkeumtang atau dakmaeuntang, menggunakan ayam utuh atau potongan seperti paha dan sayap, dimasak bersama saus merah pedas dan sayuran segar.
Bahan-bahan sederhana seperti kentang, wortel, dan bawang bombai berpadu dengan rempah khas Korea seperti gochujang dan gochugaru menghasilkan cita rasa yang kaya dan memuaskan. Suapan demi suapan sup ini mampu menghangatkan tubuh sekaligus menstimulasi indera pengecap dengan sensasi pedas manis yang seimbang.
Selain cocok disantap saat hujan, sup ini juga dapat dijadikan menu utama saat berkumpul bersama keluarga. Proses memasaknya yang relatif cepat dan bahan-bahan yang mudah didapat membuat dakdoritang banyak diminati sebagai hidangan rumahan yang praktis namun tetap istimewa.
Persiapan Bahan untuk Sup Ayam Pedas
Sebelum mulai memasak, siapkan terlebih dahulu bahan utama dan bumbu. Ayam digunakan sekitar 600–800 gram, bisa berupa paha atau potongan lain sesuai selera. Air, kecap asin, cuka beras, gochujang, gochugaru, gula, dan sejumput lada hitam menjadi dasar kuah yang pedas dan gurih.
Sayuran yang dipilih berupa kentang ukuran sedang yang dipotong besar, wortel yang juga dipotong besar, dan bawang bombai. Rempah tambahan seperti jahe segar dan bawang putih memunculkan aroma khas yang menambah kelezatan.
Sebagai sentuhan akhir, daun bawang, minyak wijen, dan biji wijen putih sangrai memberikan cita rasa harum dan tekstur yang menarik.
Langkah menyiapkan bahan secara rapi memudahkan proses memasak sehingga setiap elemen masakan matang dengan baik dan menyatu secara harmonis. Menata bahan sebelum dimasak juga memastikan rasio kuah, ayam, dan sayuran seimbang.
Proses Memasak Dakdoritang
Langkah pertama adalah mencampur air dengan kecap asin, cuka beras, gochujang, gochugaru, gula, dan lada dalam panci besar. Masukkan ayam ke dalam campuran kuah dan didihkan. Tutup panci, masak dengan api kecil sekitar 15 menit sampai ayam berubah warna menjadi kecokelatan.
Selanjutnya, tambahkan kentang, wortel, bawang bombai, bawang putih, dan jahe ke dalam panci. Aduk sesekali hingga kentang menjadi empuk, kira-kira 10 menit. Proses ini memungkinkan sayuran menyerap rasa kuah pedas dan manis sekaligus membuat ayam lebih lembut.
Setelah itu, buka tutup panci dan masak hingga kuah mengental sekitar 10 menit lagi. Gunakan termometer untuk memastikan potongan ayam di dekat tulang mencapai suhu 74 derajat Celsius. Langkah ini penting agar ayam matang sempurna dan aman dikonsumsi.
Penyajian dan Tips Menikmati Sup
Sebagai tahap akhir, taburkan daun bawang, minyak wijen, dan biji wijen di atas sup sebelum disajikan. Penyajian selagi hangat memastikan aroma dan rasa tetap maksimal. Sup ayam pedas ini paling nikmat disantap langsung dari panci dengan nasi hangat, sehingga setiap suapan memberikan sensasi hangat di tenggorokan.
Selain menikmati sup hangat, penting untuk menyajikannya dalam porsi yang cukup untuk seluruh anggota keluarga. Dengan kandungan protein dari ayam dan nutrisi dari sayuran, dakdoritang menjadi hidangan lengkap yang menggugah selera sekaligus menyehatkan.
Dakdoritang tidak hanya menawarkan rasa pedas khas Korea, tetapi juga menghadirkan pengalaman kuliner yang kaya rempah dan nyaman untuk dinikmati bersama orang terdekat.
Hidangan ini membuktikan bahwa sup sederhana dengan bahan-bahan mudah dapat menciptakan kelezatan istimewa yang cocok untuk segala suasana, terutama saat hujan.
