JAKARTA - Semur ayam tahu menjadi hidangan favorit di rumah karena rasanya yang manis, gurih, dan hangat di lidah.
Perpaduan daging ayam empuk dan tahu lembut membuat menu ini cocok disantap kapan saja, baik saat makan siang maupun malam. Bumbu yang meresap hingga ke dalam bahan menambah cita rasa, apalagi disantap dengan nasi putih hangat.
Selain enak, semur ayam tahu mudah dibuat dengan bahan sederhana. Setiap keluarga bisa menyesuaikan resep sesuai selera, mulai dari versi klasik, pedas manis, hingga semur dengan tambahan sayuran atau kentang. Berikut enam resep semur ayam tahu ala rumahan yang praktis dan lezat.
1. Semur Ayam Tahu Klasik Manis Gurih
Resep klasik ini menonjolkan rasa manis dan gurih dari kecap manis serta rempah sederhana. Tumisan bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, dan jahe menjadi dasar aroma yang harum.
Setelah ayam berubah warna, bumbu kecap dan saus tiram ditambahkan, lalu dimasak dengan air hingga ayam empuk. Tahu goreng dimasukkan terakhir agar tetap lembut dan menyerap bumbu. Sajikan hangat dengan nasi putih dan taburan bawang goreng.
2. Semur Ayam Tahu Pedas Manis
Varian ini menambahkan cabai merah agar rasa lebih berani tanpa menghilangkan manis gurih semur. Bawang dan cabai ditumis hingga harum, kemudian ayam dimasak hingga berubah warna sebelum bumbu ditambahkan.
Setelah air ditambahkan dan ayam empuk, tahu digoreng sebentar dan dicampur ke dalam semur. Masak sebentar agar bumbu meresap, lalu sajikan dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng. Sensasi pedas manis membuat menu ini favorit keluarga.
3. Semur Ayam Tahu Ala Betawi
Versi Betawi menggunakan ayam kampung dan gula merah sebagai pemanis alami. Tumisan bawang, serai, daun salam, dan lengkuas menghasilkan aroma rempah khas. Ayam kampung dimasak perlahan agar bumbu meresap sempurna.
Setelah ayam empuk, tahu digoreng hingga kering lalu dicampurkan ke semur. Masak 5–7 menit agar bumbu meresap, sajikan hangat dengan nasi putih dan taburan bawang goreng agar cita rasa manis dan gurih lebih menonjol.
4. Semur Ayam Tahu Pedas Manis dengan Sayuran
Semur ini menambahkan wortel atau kacang panjang agar hidangan lebih berwarna dan bergizi. Bawang, cabai, dan ayam ditumis hingga harum sebelum kecap, garam, dan merica ditambahkan.
Air dimasak perlahan hingga ayam empuk, kemudian sayuran dan tahu dimasukkan agar tetap renyah dan meresap bumbu. Sajikan hangat dengan nasi putih, taburan bawang goreng, dan seledri cincang untuk aroma lebih sedap.
5. Semur Ayam Tahu Kecap Pedas Manis dengan Kentang
Versi ini menambahkan kentang goreng agar tekstur lebih beragam. Bawang, cabai, dan ayam ditumis, kemudian kecap, garam, dan merica ditambahkan agar bumbu merata.
Air ditambahkan, ayam dimasak hingga empuk, kemudian kentang dan tahu digoreng sebentar sebelum dimasukkan ke semur. Masak hingga bumbu meresap, lalu sajikan hangat dengan nasi putih dan taburan bawang goreng.
6. Semur Ayam Tahu Kacang Panjang ala Rumahan
Menambahkan kacang panjang membuat semur lebih segar dan sehat. Tumisan bawang merah dan bawang putih menjadi dasar aroma semur. Ayam dimasak hingga berubah warna, lalu bumbu kecap dan rempah ditambahkan.
Air dituang dan dimasak perlahan, kemudian tahu dan kacang panjang dimasukkan agar tetap renyah dan menyerap bumbu. Masak 5–7 menit, koreksi rasa, lalu sajikan hangat dengan nasi putih. Taburan bawang goreng atau seledri membuat tampilan lebih menggugah selera.
Semur ayam tahu ala rumahan mudah disesuaikan dengan bahan yang tersedia, rasa tetap gurih dan manis, serta cocok untuk dinikmati seluruh anggota keluarga. Dengan mengikuti resep di atas, meja makan akan selalu penuh dengan hidangan lezat yang membuat nambah nasi tidak terasa.
